Elaboración de galletas, helados artesanos y especialidades diversas

1 elaboración de productos de galletería - 1.1 definición y clasificación de las masas de galleteria - 1.2 actividades: elaboración de productos de galletería - 2 elaboración de helados artesanos - 2.1 definición y clasificación de los helados - 2.2 actividades: elaboración de helados artesanos - 3 elaboración de especialidades diversas - 3.1 principales elaboraciones - 3.2 principales elaboraciones ii - 3.3 principales elaboraciones iii - 3.4 técnicas de los postres elementales más representativos - 3.5 técnicas de los postres elementales más representativos ii - 3.6 técnicas de los postres elementales más representativos iii - 3.7 técnicas de los postres elementales más representativos iv - 3.8 actividades: elaboración de especialidades diversas - 3.9 cuestionario: cuestionario final - 3.10 cuestionario: cuestionario final -