Decoración de productos de panadería y bollería

1 operaciones previas - 1.1 acondicionamiento de las masas bases - 1.2 acondicionamiento de los productos complementarios - 1.3 selección, acondicionamiento y regulación del equipo - 1.4 actividades: operaciones previas - 2 descripción de las técnicas - 2.1 descripción de las técnicas habitualmente utilizadas para el acabado - 2.2 actividades: descripción de las técnicas - 3 descripción de los equipos - 3.1 baños maría - 3.2 atemperadores de cobertura - 3.3 inyectores de cremas - 3.4 dosificadores-mezcladores de agua - 3.5 bañadoras - 3.6 nebulizadores - 3.7 palas de quemar - 3.8 sopletes - 3.9 mangas pasteleras - 3.10 cartuchos o cornets - 3.11 paletas - 3.12 aerógrafo - 3.13 pintado - 3.14 glaseado - 3.15 flameado - 3.16 actividades: descripción de los equipos - 4 acabado y decoración de productos de panadería y bollería - 4.1 elementos decorativos habituales - 4.2 tendencias actuales en decoración - 4.3 actividades: acabado y decoración de productos de panadería y bollería - 5 cuestionario: cuestionario final -