Cocina española e internacional

64,00 

Módulo: 5 \\ 2
Horas: 10

Objetivo: Adquirir los conocimientos adecuados sobre la Cocina española e internacional en lo renferente a los Productos culinarios.

1 La cocina española
1.1 Cocina española
1.2 La dieta mediterranea y sus características
1.3 Tapas, pinchos, banderillas, montaditos y cocina en miniatura
1.4 Esquemas de realización
1.5 Realización y presentación
1.6 Realización de operaciones necesarias para su acabado
1.7 Las cocinas de las distintas autonomías
1.8 Restaurantes españoles más reconocidos
1.9 Cuestionario: la cocina española

2 Cocina del resto de europa
2.1 La cocina francesa, italiana, portuguesa y de otros países
2.2 Cuestionario: cocina del resto de europa

3 Otras cocinas del mundo
3.1 La gastronomía en iberoamérica
3.2 Características generalidades de la cocina del magreb
3.3 Aportaciones de la cocina asiática a la gastronomía
3.4 Cuestionario: otras cocinas del mundo
3.5 Cuestionario: cuestionario final