Operaciones básicas de procesos de productos alimentarios

UTILIZACIÓN DE EQUIPOS Y UTILLAJE EN LA ELABORACIÓN Y TRATAMIENTO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS - 1 operaciones básicas de elaboración de productos alimentarios - 1.1 principales operaciones para elaborar productos alimentarios - 1.2 actividades: operaciones básicas de elaboración de productos alimentarios - 2 equipos, maquinaria y utillaje utilizados en la elaboración de productos - 2.1 funcionamiento, instrumental de control y regulación de la maquinaria - 2.2 descripción y manejo de las herramientas y utensilios básico - 2.3 medidas de higiene y seguridad en la manipulación de productos - 2.4 actividades: equipos, maquinaria y utillaje utilizados en la elaboración de productos - 3 tratamientos finales de conservación y acabado de productos alimentarios - 3.1 tipos de tratamientos para conservación y acabado de productos - 3.2 actividades: tratamientos finales de conservación y acabado de productos alimentarios - 3.3 cuestionario: cuestionario final - MANEJO DE INSTALACIONES PARA LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS - 1 descripción elemental y actuaciones básicos en instalaciones comunes - 1.1 instalaciones para acondicionamiento y tratamiento del agua - 1.2 instalaciones de producción y abastecimiento del aire y gases - 1.3 instalaciones de producción de calor - 1.4 instalaciones de producción y mantenimiento de frío - 1.5 instalaciones para producción y distribución de electricidad - 1.6 actividades: descripción elemental y actuaciones básicos en instalaciones comunes - 2 instalaciones de procesamiento y elaboración de alimentos - 2.1 industrias cárnicas - 2.2 industrias transformadoras de pescados - 2.3 industria transformadora de frutas y hortalizas - 2.4 industrias lácteas y ovoproductos - 2.5 instalaciones de cereales, harinas y derivados - 2.6 instalaciones para aceites y grasas - 2.7 instalaciones de azúcar, chocolate y confitería - 2.8 instalaciones para envasado, tratamiento y elaboración de bebidas - 2.9 actividades: instalaciones de procesamiento y elaboración de alimentos - 3 prevención de riesgos y seguridad laboral y alimentación - 3.1 riesgos más comunes en la industria alimentaria - 3.2 normativa básica sobre prevención de daños personales - 3.3 medidas de protección y prevención. símbolos y señales - 3.4 planes de seguridad y emergencia - 3.5 requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos - 3.6 guías de buenas prácticas de higiene - 3.7 normas básicas de higiene alimentaria - 3.8 medidas de higiene personal - 3.9 actividades: prevención de riesgos y seguridad laboral y alimentación - 4 protección medioambiental en la industria alimentaria - 4.1 tipos de residuos generados y sus efectos en el medio ambiente - 4.2 operaciones básicas de recuperación, depuración y eliminación - 4.3 ahorro hídrico y energético - 4.4 actividades: protección medioambiental en la industria alimentaria - 4.5 cuestionario: cuestionario final - 4.6 cuestionario: cuestionario final -